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Utilizzo del sottovuoto sia in conservazione che in cottura abbinato a diverse ricette con cottura in bassa temperatura.
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 Pacojet
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 Pizza al taglio
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 Il microonde una risorsa in cucina.
Un viaggio per approfondire le potenzialità di uno strumento spesso sconosciuto ma di grande supporto nelle cucine professionali.
 Pasta fresca.
Riscoprire la tradizione della pasta fresca nelle sue innumerevoli varianti con l'impiego dell'innovazione tecnologica.
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