Aufschnittmaschinen

Alle Vorteile eines Vertikalschneiders

Vertikalschneider sind Geräte der Spitzenklasse . Sie sind ideal für Metzgereien und Feinkostgeschäfte , wo das Arbeitsaufkommen hoch ist und die Qualität der angebotenen Produkte hervorragend sein muss. Auch Restaurants, die hauchdünne und perfekt geschnittene Schinkenscheiben anbieten möchten, entscheiden sich oft für diese Modelle.

Die Schnittpräzision ist auf die Struktur der Maschine zurückzuführen: Die Lebensmittel werden hier nicht direkt auf dem Schlitten angebracht, sondern auf einer eigens dafür konzipierten Platte befestigt. So kann das Produkt perfekt in Position gehalten und auch bei sehr feinen Schnittstärken gleichmäßig geschnitten werden.

Neben der hohen Schnittqualität ermöglichen Vertikalscheiner dem Nutzer auch eine bequemere Körperhaltung während der Arbeit. Im Gegensatz zu Schwerkraftmaschinen erfordern sie nämlich keine gebeugte Haltung über dem Gerät, die auf Dauer unbequem werden kann.

Wofür verwendet man Vertikalschneider

Vertikalschneider sind für den Einsatz in Betrieben wie Metzgereien , Feinkostgeschäften und besonders anspruchsvollen Restaurants konzipiert.

Sie werden hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch und Wurstwaren verwendet und verfügen daher über zwei unterschiedliche Arten von Schneidplatten . Für frisches Fleisch ist der Vertikalschneider das einzig geeignete Modell, da nur diese Maschinen die entsprechende Schneidplatte montieren können.

Für Nutzer mit anderen Bedürfnissen bietet der Sirman-Katalog eine große Auswahl an professionellen Aufschnittmaschinen , darunter viele Schwerkraft- und Schwungradmodelle.

Schneidemaschinen für Fleisch von 250 mm bis 385 mm

Die kleinste Fleisch-Schneidemaschine in unserem Katalog verfügt über ein 250-mm-Messer . Es handelt sich dabei um das Modell Giotto , ein hochwertiges Einsteigermodell.

Für Nutzer mit höheren Ansprüchen , die dennoch eine kompakte Maschine wünschen, ist die Mantegna 300 die ideale Lösung. Dank ihres 300-mm-Messers eignet sie sich perfekt für kleine Gastronomiebetriebe und Bistros.

Im Intensivgebrauch zeichnen sich die Modelle Leonardo und Tiziano durch ihre Strapazierfähigkeit und Leistungsstärke aus. Diese Maschinen werden im Schwerkraftgussverfahren aus eloxiertem Aluminium gefertigt und können auch mit Messern von 350 mm und 370 mm bestellt werden.

Die ideale Aufschnittmaschine für eine Metzgerei

Das Modell Leonardo VCS ist die ideale Aufschnittmaschine für Metzgereien und für den Großhandel. Die spezielle, wannenförmige Schneidplatte sorgt dafür, dass das Produkt gut befestigt bleibt, und ermöglicht das mühelose Schneiden von weichen Produkten wie Frischfleisch . Sie ist mit Messern in den Größen 350, 370 und 385 mm erhältlich und bewältigt problemlos hohe Arbeitslasten .

Wie alle Leonardo-Modelle verfügt sie über abgerundete Oberflächen für eine einfachere Reinigung und wird mit einem Wartungsset an die Kunden geliefert. Ausgestattet mit IoT-Technologie lässt sie sich auch ferngesteuert in der Cloud verwalten.

Nicht nur Fleisch: vertikale Modelle für Wurstwaren

Vertikalscheider sind zwar die einzige Lösung für Fleischprodukte, sie können dank ihrer Präzision aber auch für Wurstwaren von Vorteil sein.

Das Spitzenmodell in diesem Segment ist die Leonardo BS2. Auch die Version für Wurstwaren kann je nach Anforderungen mit Messern der Größen 350, 370 und 385 mm ausgestattet werden. Dank eines extrem leichtgängigen Schlittens mit zwei hochwertigen Metalllagern eignet sie sich für schwere Produkte von bis zu 10 kg und mehr.

Für geringere Anforderungen bietet der Katalog die Modelle Giotto und Mirra als Einstiegslösungen sowie Mantegna und Tiziano im mittleren Preissegment.