Aufschnittmaschinen

Original italienische Aufschnittmaschinen von Sirman: Merkmale und Vorteile

Sirman ist ein italienischer Hersteller für Profi-Aufschnittmaschinen. Alle unsere Produkte sind aus eloxiertem Aluminium gefertigt und werden nach höchsten Qualitätsstandards mit leistungsstarken und widerstandsfähigen Motoren und Messern ausgestattet.

Einige der wichtigsten Vorteile betreffen die Herstellungsweise und die technischen Merkmale der Maschinen:

• Die Komponenten werden im Schwerkraftguss hergestellt. Im Gegensatz zum Druckguss ermöglicht dieses Verfahren die Verwendung hochwertiger Metalllegierungen , die widerstandsfähiger und langlebiger sind.
• Sirman legt seit jeher großen Wert darauf, besonders leichtgängige Schlitten zu entwerfen, um die Arbeit der Nutzer so weit wie möglich zu erleichtern. Spitzmaschinen wie die Leonardo verfügen daher über zwei leistungsstarke Metall-Gleitlager , die einen reibungslosen Lauf auch unter Lasten von 10 bis 11 kg gewährleisten.
• Bei Modellen mit austauschbaren Messern wird das Potenzial des Schlittens voll ausgeschöpft, sodass es nicht zu einem Verlust der Schnittlänge kommt, wenn größere Messer montiert werden, um eine bessere Schnitthöhe zu erzielen.
• Für einige Modelle sind gezahnte Messer und solche mit Teflon- oder Keramikbeschichtung verfügbar. Dadurch können sie auch als Schneidemaschinen für Brot , Käse und Fisch verwendet werden.
• Der integrierte Schleifapparat ist perfekt auf jedes Gerät abgestimmt und erleichtert die Wartung des Messers.
• Alle Maschinen sind so konzipiert, dass ihre Maße im Verhältnis zur Schneidleistung so kompakt wie möglich sind, damit sie auf den für die Gastronomie üblichen 70-cm-Tischen verwendet werden können.
• Je nach Bedarf bieten wir eine große Auswahl an Modellen mit besonderen Spezifikationen , die von der Position der Messerabdeckung über das Wartungszubehör bis zum IoT reichen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer italienischen Aufschnittmaschine für Parmaschinken und andere Wurstwaren sind, finden Sie in unserem Katalog eine breite Auswahl an leistungsstarken Produkten. Daneben bieten wir auch Maschinen für Fleisch und weitere Lebensmittelarten.

Verschiedene Lösungen für eine Profi-Aufschnittmaschine

Professionelle Aufschnittmaschinen lassen sich je nach Bauweise in Vertikal- und Schrägschneider unterteilen. Ausgehend von der Funktionsweise können wir hingegen von elektrischen und handbetriebenen Modellen sprechen. Zu den elektrischen Modellen gehören wiederum automatische und halbautomatische Maschinen. Bei einer automatischen Schneidemaschine läuft der Schlitten von selbst, und der Nutzer muss nur die Scheiben manuell entnehmen.

Die Schwerkraft- oder Schrägschneidemaschine

verdanken ihren Namen der Neigung des Messers und des Schlittens . Durch diese Neigung gleitet das Produkt beim Schneiden von selbst zum Messer, was den ganzen Prozess erleichtert und die Arbeitsgeschwindigkeit erhöht.

Elektrische Schrägschneidemaschinen, die im automatischen Modus eingesetzt werden können, ermöglichen die schnelle Verarbeitung großer Produktmengen . Restaurants und Pizzerien, die diese Maschinen nutzen, können so die Arbeit über den Abend verteilen, anstatt die Aufschnittwaren im Voraus zuzubereiten. Dadurch werden Verschwendungen vermieden.

Vertikalschneider

Unter den Aufschnittmaschinen gelten Vertikalschneider als Spitzenprodukte , weil sie besonders feine und präzise Schnitte ermöglichen. Dies ist besonders bei Betrieben erwünscht, die Schinken hauchdünn schneiden möchten.

Vertikale Modelle sind auch vom Aufbau her technisch anspruchsvoller, weil sie je nach Bedarf mit verschiedenen Schlitten ausgestattet werden, die eine spezielle Platte für Wurstwaren oder für Fleisch enthalten. Sie ermöglichen eine höhere Präzision dank des manuellen Drucks, der das Produkt gleichmäßig an die Klinge heranführt, und eignen sich für alle, die auch bei großformatigen Produkten eine perfekte und gleichmäßige Schnittstärke bevorzugen.

Manuelle Aufschnittmaschinen

sind komplexe Geräte, die manuell in Gang gesetzt werden. Durch die Bewegung der Kurbel dreht sich das Messer und der Schlitten wird vorwärts bewegt. Diese Maschinen versetzen Gäste in die Atmosphäre vergangener Zeiten zurück, dennoch sind sie hochmoderne Profigeräte, präzise und funktional .

Sie eignen sich besonders für Metzgereien und für Restaurants mit offener Küche , da ihr Vintage-Look an die traditionelle Atmosphäre italienischer Wurstwarenläden erinnert.

Unter unseren Modellen mit Handkurbel sticht die Legend hervor. Es handelt sich dabei um eine Kombimaschine, die sowohl in einer manuellen als auch in einer halbautomatischen und automatischen Version bestellt werden kann, um maximale Effizienz und Benutzerfreundlichkeit zu bieten.

Die beste Aufschnittmaschine für Schinken und Wurst

Wenn Sie eine Profi-Aufschnittmaschine für Schinken suchen, empfehlen wir Ihnen unser Spitzenmodell Leonardo, das Messer bis zu 385 mm montieren kann. Es handelt sich dabei um eine typische Wurstwaren-Schneidemaschine , die extrem leistungsfähig und sowohl für Schinken und Salami als auch für schwere und besonders große Lebensmittel geeignet ist. Sie kann zum Beispiel für italienische Mortadella verwendet werden. Die Leonardo ist ein Vertikalschneider , der in diesem Fall mit einem Schlitten für Wurstwaren ausgestattet wird.

In der Gastronomie ist auch der Schrägschneider Palladio sehr beliebt. Dieser kann mit Messern von 300 mm, 330 mm und 350 mm bestellt werden. Wie alle Schwerkraft-Modelle zeichnet er sich durch seine Schnittgeschwindigkeit und Benutzerfreundlichkeit aus. Beide Modelle sind ideal für Schinken und Wurstwaren .

Eine kleine Aufschnittmaschine für Bistros

Das Modell Mirra ist eine kleine Aufschnittmaschine , die sich besonders für Bistros eignet. Sie ist als Vertikal- und Schrägschneider verfügbar und kann je nach Kundenbedarf mit Messern von 220 mm, 250 mm, 275 mm und 300 mm ausgestattet werden. Als Einstiegsmodell in der Gastronomie empfehlen wir eine Mirra 275 C Vert. Dieses Modell vereint hochwertige Materialien mit einer kompakten Form und einer optimierten Schneidleistung .

Die beste Schneidemaschine für Fleisch

Metzgereien bevorzugen in der Regel Vertikalschneider aufgrund ihrer höheren Präzision. Da Fleisch ein weiches Lebensmittel ist und besser fixiert werden muss, wird in diesem Fall ein spezieller, wannenförmiger Schlitten an den Maschinen angebracht. Auf diese Weise wird das Produkt so festgehalten, dass nur der zu schneidende Teil hervorsteht. Alle Vertikalschneider von SIRMAN sind mit einem Schlitten für Fleisch bestellbar. Das Spitzenmodell ist zweifellos die Leonardo, weil diese Maschine die höchste Leistung bietet.