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LEGEND 350 LS

Semi-automatic solution with electric motor for the blade and manual flywheel feed of the carriage, for a traditional cut- Made totally out of aluminium - Base oven-coated with food-safe, epoxy powders in Racing Red - Parts in contact with the product are in anodised aluminium - Special BS2 cured-meat gripper arm - Easy-to-dismantle stainless steel pusher arm - Exclusive sliding plate easy-to-dismantle for cleaning

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Dieses Produkt erscheint in:

Lebensmittelzubereitung/Aufschnittmaschinen/Schwungrad (von hand)

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Produktdetails

  • Modell: LEGEND LS
  • ø messer: mm 350 - inch 14
  • Motor: watt 450 - Hp 0,6
  • Schnittbreite: mm 3
  • Wagenschub: mm 286
  • Wagen grösse: mm 350x330
  • B: mm 612
  • C: mm 382
  • D: mm 893
  • E: mm 749
  • F: mm 601
  • L: mm 643
  • X: mm 74
  • Y: mm 300
  • H: mm 235
  • W: mm 235
  • Nettogewicht: Kg 105
  • HS-CODE: 84385000
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Schwungrad-Aufschnittmaschine



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Die manuelle Schwungrad-Aufschnittmaschine ist eine Maschine voller Charme, welche die typisch italienische, gesellige Atmosphäre wiedergibt. Wenn der Gast ein Restaurant betritt, in dem diese Maschine zum Einsatz kommt, wird er von den Gesten angezogen und wird wohl kaum aufgeben, um eine Kostprobe zu bitten. Die Einfachheit des Mechanismus ist jedoch nur scheinbar, denn die Schwungrad-Aufschnittmaschine ist eine sehr komplexe Maschine. Es handelt sich um eine manuelle Aufschnittmaschine ohne Gerätewand, bei der das zu schneidende Produkt keine Auflagefläche findet. Durch das Drehen des Schwungrads aktiviert und koordiniert die manuelle Maschine drei Bewegungen: die Klinge, den Schlitten und die Platte, die sich je nach den eingestellten Portionen, d.h. der Dicke der zu schneidenden Scheibe, vorwärts bewegt. Der Mechanismus basiert auf dem Verhältnis von Klingenumdrehungen zur Vorwärtsbewegung des Schlittens.
Es handelt sich um eine technisch hochentwickelte Maschine, die bei der Herstellung und Montage äußerste Präzision erfordert. Im Vergleich zur schrägen Aufschnittmaschine, die das schnelle Schneiden eines einzigen Produkts oder den Wechsel mehrerer Produkte ermöglicht, empfiehlt sich die Schwungrad-Aufschnittmaschine für Aufgaben, bei denen das gleiche Produkt über einen längeren Zeitraum geschnitten wird.

Die Legend-Aufschnittmaschine ist eine gemischte Maschine, die sowohl elektrisch als auch manuell betrieben werden kann: Der Bediener wählt aus, in welchem Modus er arbeiten möchte. Im elektrischen Modus besteht die einzige Aufgabe des Bedieners darin, die Scheibe aufzunehmen und auf die Ablage zu legen, während sich die Klinge selbständig dreht und der Schlitten sich von selbst vorwärts bewegt. Im manuellen Modus hingegen kann der Bediener wählen, ob er nur den Schlitten vorschieben und die Klinge elektrisch drehen lassen möchte oder ob er sowohl den Schlitten als auch die Klinge mit manuellen Umdrehungen starten möchte. Da die Aufschnittmaschine sowohl manuell als auch elektrisch betrieben wird, ist sie aus Sicherheitsgründen mit einem Segel ausgestattet. Das Vorhandensein einer Unterstützung wirkt sich auf die Praktikabilität aus, denn es ermöglicht Ihnen, ohne Vorversuche mit Scheiben fortzufahren. Wenn Sie jedoch die manuelle Funktion aktivieren, bewegt sich das Segel und die Platte wird entsprechend der gewünschten Dicke vorgeschoben. Das Produkt kommt, wie bei allen manuellen Maschinen, während der Schneidephase mit keiner Oberfläche in Berührung.
Legend erinnert mit seiner roten Farbe an Vitage, aber er ist kein Remake einer veralteten Maschine, sondern ein Modell, das in Bezug auf Mechanik, Technologie und Design neu ist. Auf dem Markt hält die Legend einen wichtigen Rekord: Sie ist die einzige Schwungrad-Aufschnittmaschine, von der der Schlitten komplett abgenommen werden kann, um die Reinigung zu erleichtern. Dieser Mechanismus, der von den Technikern von Sirman sorgfältig erforscht wurde, ermöglicht eine einfache Demontage der Schwungrad-Aufschnittmaschine und ist durch zwei Patente geschützt.
Wie viele Sirman-Produkte hat auch die professionelle Aufschnittmaschine mit Schwungrad eine praktische Größe für den kleinsten Raum: Sie passt auf einen 70 cm langen Tisch.
Die italienische Schwungrad-Aufschnittmaschine erinnert an Qualität, Raffinesse und aufmerksames Catering. Die Geste und die sorgfältig ausgearbeitete Ästhetik der Maschine machen sie zu einem Prunkstück in Ihrem Gastronomiebetrieb, aber als fein entworfene und gefertigte Maschine ist sie, was die Leistung angeht, auf einem sehr hohen Niveau angesiedelt, unabhängig vom rein optischen Faktor.SCHWUNGRAD-AUFSCHNITTMASCHINE ZWISCHEN VINTAGE UND TECHNIK

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