Ravioli-Maschine Raviomatic

Eigenschaften unserer elektrischen Ravioli-Maschine

Sirmans Raviomatic ist eine elektrische Ravioli-Maschine, die für den professionellen Einsatz in der Gastronomie konzipiert ist. Sie besteht aus Edelstahl und ermöglicht dank eines Sets austauschbarer Formen die Herstellung von Ravioli in verschiedenen Formaten und Größen. Die Füllmenge lässt sich je nach Rezept anpassen, um Ravioli mit Fleisch, Gemüse sowie Ricotta und Spinat herzustellen.

Es handelt sich dabei um eine Tischmaschine, die sich mit professionellen Nudelmaschinen kombinieren lässt. Dafür können ein optionales Anschluss-Set und eine Teigblatt-Matrize verwendet werden.

Wie viele Maschinen von Sirman lässt sie sich auch einfach auseinanderbauen, um eine gründliche und schnelle Reinigung zu ermöglichen.

Die Vorteile einer einzigen Teigschicht

Im Gegensatz zu den meisten Modellen auf dem Markt, verwendet Sirmans Ravioli-Maschine eine einzige Teigschicht, um Raviolis herzustellen. Dieses Design ist von Vorteil für die Käufer, weil es das Gerät einfacher zu bedienen macht und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung reduziert.

Traditionelle Maschinen versuchen, Handarbeit zu imitieren, um Ravioli mit zwei getrennten Teigschichten herzustellen, weisen jedoch aufgrund dieser Technik zwei Probleme auf. Erstens ist die Zubereitung der Teigrollen sehr zeitaufwendig und zweitens trocknet der Teig während der Verarbeitung teilweise aus, was dazu führt, dass sich die Ravioli nicht richtig verschließen. Infolgedessen öffnen sich etwa 20 % während des Kochvorgangs und müssen aussortiert werden.

Die von der Raviomatic hergestellten Einblatt-Ravioli weisen diese Probleme nicht auf. Sie werden direkt aus dem Teig geformt, was eine schnellere und bequemere Verarbeitung ermöglicht, die wiederum sicherstellt, dass sie fest verschlossen sind, um ein Austreten der Füllung zu vermeiden.

Wie funktioniert Sirmans Ravioli-Maschine

Sirman hat eine innovative Ravioli-Maschine entwickelt, die sich von herkömmlichen Modellen unterscheidet. Wie schon erwähnt, gibt es auf dem Markt zwei Typen von Geräten. Einblatt-Maschinen, wie die Raviomatic, sind zwar einfacher zu bedienen und liefern bessere Ergebnisse, sie benötigen aber in der Regel einen Nudelteigroller, der mit der Maschine verbunden werden muss. Dieser Aufbau ist kompliziert und kostspielig.

Sirman hat diesen Prozess jedoch vereinfacht, indem der Teigroller durch eine patentierte V-förmige Matrize ersetzt wurde, die direkt geeignete Teigblätter für Ravioli produziert. Ein Ausgleichsbehälter reguliert außerdem die Geschwindigkeit im Falle von Überlastung. Die Maschine lässt sich daher direkt mit Sirmans Nudelmaschinen sowie mit professionellen Geräten anderer Hersteller kombinieren.

Das V-förmige Teigband, das die Nudelmaschine produziert, ermöglicht eine einfache Befüllung. Über eine patentierte Technik lässt sich die Neigung der Teigbahn zudem präzise einstellen, sodass gleichmäßig verschlossene, kochfeste Einblatt-Raviolis entstehen. Diese können anschließend einfach von Hand abgetrennt werden.

Man kann diese Ravioli-Maschine als wahres Juwel im Sirman-Katalog bezeichnen, denn sie ist das Ergebnis langer Entwicklungsarbeit und repräsentiert ein Höchstmaß an Qualität und technischer Innovation.