Machine sous vide verticale Vertigo 30
Machine à emballer sous vide verticale et compacte, idéale pour les liquides, les granulés et les poudres, idéale pour les bars ou comme deuxième machine. Dimensions maximales du sachet 300 x 350 mm, ce qui permet de contenir facilement 3 litres Commandes EASY TOUCH - Couvercle sans pistons - Niches pratiques sur le profil pour déplacer l'unité - Extraordinaire solution brevetée pour le nettoyage interne : - Les côtés transparents de la cuve offrent une visibilité parfaite à l'intérieur de la cuve. - Les panneaux latéraux peuvent être facilement et complètement démontés sans outils pour un nettoyage facile et complet de l'intérieur de la cuve.
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Détails du produit
- Modèle: Vertigo 30
- Puissance: Kw 0.15
- Alimentation: 1ph
- Pompe de vide: mc/h 4
- Barre de soudre: mm 310
- Dimensiones chambre: mm 326x60x250
- A: mm 230
- B: mm 268
- C: mm 416
- D: mm 396
- E: mm 300
- F: mm 521
- Poids net: Kg 22
- Emballage: mm 515x435x385
- Poids brut: Kg 24
- HS-CODE: 84224000
Pourquoi les modèles verticaux sont-ils considérés comme des machines sous vide pour liquides ?
Les modèles verticaux sont principalement utilisés comme machines sous vide pour liquides et pour aliments en poudre. En effet, ce type de produits présente un risque plus élevé de fuites lorsqu’ils sont conditionnés dans des machines à cloche traditionnelles. Dans les modèles verticaux, en revanche, la position du sachet empêche les déversements.
Les avantages ne concernent pas seulement la facilité d’emballage, mais aussi l’hygiène et la durabilité de la machine. Les fuites de liquides ou d’autres aliments peuvent en effet endommager la pompe s’ils sont aspirés, en plus de salir la chambre interne. Dans une machine sous vide verticale, ces deux risques sont considérablement réduits.
Pourquoi la machine sous vide verticale est-elle privilégiée par les bars ?
La machine sous vide verticale est particulièrement appréciée dans les bars, car elle permet d’accélérer la préparation des cocktails et d’autres boissons. En effet, elle peut être utilisée pour conditionner et conserver :
- bases pour cocktails
- jus centrifugés et autres boissons fraîches
- infusions et sirops
Dans ce cas et comme pour tous les aliments mis sous vide, les principaux avantages sont une durée de conservation plus longue, ainsi qu’une excellente préservation des arômes et des couleurs.
Les restaurants aussi utilisent parfois des modèles verticaux, surtout comme seconde machine. Dans ce cas, en plus des boissons, l’usage principal concerne d’autres aliments liquides et semi-liquides, comme les sauces et les crèmes.
De plus, dans tous les établissements, les machines sous vide verticales sont utiles pour portionner des aliments en poudre tels que les épices, le thé, le café moulu et les préparations pour les milk-shakes ou les chocolats chauds.
Pour la conservation et le conditionnement d’aliments solides, comme la viande ou les légumes, d’autres types de machines sous vide professionnelles sont toutefois préférables. Pour cela, notre catalogue comprend une sélection de modèles à cloche et à chambre interne.
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