Supermarché

Notre catalogue d’équipement pour la grande distribution

L’équipement pour supermarché du catalogue Sirman couvre chaque étape de la chaîne interne au point de vente.

• Pour l’ espace cuisson , des fours à pizza électriques, thermoplongeurs professionnels et friteuses conçus pour des volumes de travail élevés sont disponibles.

• Les machines sous vide , scelleuses et distributeurs répondent aux besoins de conditionnement, de conservation et de vente assistée.
• Les cellules de refroidissement rapide garantissent une bonne gestion de la chaîne du froid, tandis que pour l’espace d’exposition, le catalogue comprend des vitrines , des caves à vin et des armoires d’affinage permettant de gérer la maturation et la présentation des produits.
• Les trancheuses, hachoirs à viande et cutters permettent une transformation fiable des viandes dans les rayons boucherie et traiteur, tandis que nos machines à pâtes permettent de proposer aux clients différents types de pâtes fraîches.
• L’offre est complétée par des solutions de lavage et de désinfection , comprenant des lave-vaisselle classiques et à osmose inverse, des ozonateurs et des stérilisateurs.

Cette organisation par fonction permet de composer un équipement cohérent pour tout type de point de vente , du supermarché de quartier aux grandes surfaces disposant de plusieurs rayons avec service.

Comment choisir l'équipement pour la grande distribution

Lors du choix du matériel pour le supermarché, il est important de tenir compte de l’ intensité d’utilisation . Une machine conçue pour une utilisation occasionnelle ne peut pas supporter le rythme d’une utilisation ininterrompue dans la grande distribution, où elle fonctionne de nombreuses heures par jour, tous les jours.

Une trancheuse de comptoir utilisée pendant toute la durée d’ouverture du magasin nécessite une solidité de construction différente de celle d’un modèle utilisé occasionnellement dans un restaurant. De même, les cutters et hachoirs à viande destinés à une production continue doivent être dimensionnés en fonction des volumes réels du point de vente. La plupart des équipements Sirman ont été conçus pour une utilisation intensive . Pour les catégories proposant une gamme particulièrement large et adaptée à des besoins très différents, une sélection a été effectuée afin de n’inclure dans le catalogue pour supermarchés que les machines les plus performantes . Cela vaut notamment pour les trancheuses.

Dans cette catégorie, les meilleures solutions pour la grande distribution sont les modèles Canova, Palladio, Mantegna et Leonardo. Tous les quatre sont parfaitement adaptés à une utilisation intensive et à la gestion de charges de travail très élevées .

Les modèles Canova et Palladio sont des machines à gravité , particulièrement appréciées dans les supermarchés, car leur lame inclinée accélère la découpe et facilite le travail de l’opérateur, même sur de grandes quantités.

Lorsque l’exigence d’une découpe extrêmement précise est au contraire prioritaire, par exemple pour des produits haut de gamme ou sur des comptoirs de vente assistée de niveau élevé, les modèles verticaux tels que Mantegna ou Leonardo offrent une épaisseur de coupe plus uniforme, au prix d’une utilisation nécessitant davantage de compétences de la part de l’opérateur.