Restaurant

Équipement pour restaurants : l’offre Sirman

Notre équipement destiné aux cuisines des restaurants s’articule autour de quatre domaines principaux , qui couvrent la cuisson , la préparation des aliments , le conditionnement et le lavage .

Solutions pour la cuisson

Parmi les équipements de cuisson pour restaurants, Sirman propose des solutions pour différents services , de la cuisine d’un restaurant étoilé aux activités de snacking et de restauration rapide. Le catalogue comprend des fours , des friteuses et des plaques à induction , ainsi que des équipements pour la cuisson sous vide.

• LesSoftcooker Sirman sont des cuiseurs sous vide professionnels, disponibles en versions thermoplongeurs ou cuves statiques , afin de répondre à tous les besoins des professionnels.
• Les plaques à induction de la série IH sont équipées de surfaces en verre trempé, d’un écran LED et de commandes tactiles, afin de toujours garantir des cuissons rapides et précises .
• Les modèles Cort VT et Top Cort VT sont des grills à panini dotés de surfaces de cuisson en vitrocéramique , conçus pour atteindre rapidement la température de fonctionnement et faciliter un nettoyage simple et rapide.

Pour les établissements proposant des pizzas, Sirman propose également unesélection de fours électriques à pizza.

Équipement pour la préparation des aliments

La préparation des aliments est au cœur de l’activité de tout restaurant. Dans ce domaine, l’offre Sirman est particulièrement vaste. Elle comprend des trancheuses , des équipements pour la transformation de la viande et le lavage des matières premières, ainsi que des blenders , des machines à pâtes et des pétrins .

• Parmi lestrancheuses professionnelles du catalogue Sirman, le modèle incliné Canova constitue une solution idéale pour la restauration. Il est disponible avec une lame de 250, 275 ou 300 mm . Conçu pour un usage quotidien en cuisine, il se nettoie rapidement et facilement grâce à ses surfaces arrondies sans arêtes vives.
• Parmi les hachoirs à viande professionnels , le modèle Denver TX se distingue par sa structure en aluminium anodisé et ses flancs en acier inoxydable. Grâce à son moteur ventilé , il permet un fonctionnement continu sans surchauffe.
• La machine à pâtes Concerto constitue la meilleure solution pour les cuisines des restaurants grâce à sa cuve de 10 litres et à son large choix de filières. Pour les établissements de grande capacité, le modèle Orchestra est également disponible, avec une cuve de 21 litres.
• En matière de pétrins , Sirman propose aussi bien des pétrins à spirale , conçus notamment pour la préparation de la pâte à pizza, que des batteurs-mélangeurs planétaires , adaptés à la réalisation d’une grande variété de préparations sucrées et salées.

Solutions pour le conditionnement des aliments

Pour conserver et organiser les aliments en vue de leur préparation et de leur service, Sirman propose des machines sous vide , des thermoscelleuses pour barquettes et des soudeuses de sachets . Ces solutions sont complétées par des sacs sous vide, des distributeurs et des dérouleurs.

Parmi les machines sous vide, le modèle à cloche W8 Top représente le choix le plus performant et le plus polyvalent. Équipé d’un écran tactile et d’un capteur de pression, il dispose de 10 programmes mémorisables et d’un support pour les sachets contenant des liquides . Il est disponible avec le système SanO3, qui permet de désinfecter la chambre grâce à l’utilisation de l’ozone.

Équipement pour le lavage et la désinfection

L’hygiène et la désinfection sont des conditions impératives dans la cuisine de tout restaurant. Pour répondre à ces besoins, notre catalogue propose des générateurs d’ozone et des stérilisateurs , ainsi qu’unesélection de lave-vaisselle professionnels destinés au lavage de la vaisselle et des ustensiles.

Les accessoires indispensables pour la cuisine d’un restaurant

Outre les équipements principaux, le bon fonctionnement d’une cuisine de restaurant repose également sur des accessoires adaptés. Parmi les indispensables, notre catalogue comprend des :

• Thermomètres , pour contrôler avec précision les températures de cuisson et de conservation des aliments.
• Balances , pour doser les ingrédients et réaliser des portions précises.
• Chariots , pour déplacer les aliments et les équipements entre les différentes zones de la cuisine.
• Étagères , pour optimiser l’organisation de l’espace et ranger les matières premières et les ustensiles.
• Billots et planches à découper , pour la découpe et la préparation des aliments.

Sirman propose également la table de travail TAB , de 1600 × 700 mm et d’une capacité de charge de 300 kg.

Les autres équipements pour restaurants du catalogue Sirman

Les équipements destinés à la restauration ne se limitent pas à ceux utilisés en cuisine : ils comprennent également des solutions de présentation des produits proposés à la vente . Dans ce domaine, nous proposons une sélection de caves à vin ainsi que l’ armoire d’affinage Caneva , adaptée aux viandes, à la charcuterie et aux fromages.

Installées en salle, ces deux solutions permettent de conserver les produits dans de bonnes conditions tout en les mettant en valeur auprès des clients. Pour le vin, le service devient plus rapide et la sélection visible incite les clients à découvrir les bouteilles proposées. Pour les viandes et la charcuterie, l’armoire d’affinage met en avant la qualité des matières premières , valorise l’offre de l’établissement et aide les clients à faire leur choix.