So können Sie mit einer Aufschnittmaschine Brot schneiden

Es ist möglich, mit einer Aufschnittmaschine Brot zu schneiden . Diese Lösung weist aber einige wichtige Einschränkungen auf, die Sie kennen sollten, bevor Sie sich dafür entscheiden.

Im Folgenden erklären wir, welche Unterschiede zwischen verschiedenen Maschinentypen bestehen, unter welchen Bedingungen eine Aufschnittmaschine für Brot geeignet ist, und welche Optionen Sie in Sirmans Katalog finden.

Die wichtigsten Unterschiede zwischen Brotschneidemaschinen, Allesschneidern und Aufschnittmaschinen

Auf den ersten Blick scheinen Brotschneidemaschinen , Allesschneider und Aufschnittmaschinen ähnliche Geräte zu sein. In der Praxis unterscheiden sie sich jedoch erheblich, was Konstruktion, Messerform und Einsatzbereich betrifft.

• Die Brotschneidemaschine ist speziell für das Schneiden von Brot konzipiert. Sie verfügt über eine Sägeblattklinge mit großer Zahnung, die durch das Lebensmittel gleitet, ohne es zu beschädigen. Der Abstand zwischen Klinge und Maschinengehäuse ist so ausgelegt, dass auch große, weiche Laibe problemlos geschnitten werden können. Diese Geräte sind in Bäckereien und Supermärkten sehr verbreitet.
• Ein Allesschneider ist ein Kompromissgerät für den Haushaltsbereich . Er kann grundsätzlich Brot, Aufschnitt und Käse schneiden, ist aber weder für intensive Dauernutzung noch für professionelle Ansprüche ausgelegt. Die Klingenqualität und die Motorleistung sind entsprechend dimensioniert.
• Aufschnittmaschinen sind hingegen primär für Wurst , Schinken , Käse oder Fleisch entwickelt worden. Sie verfügen über eine glatte Kreisklinge und sind für den professionellen Einsatz in der Gastronomie , im Lebensmittelhandel und in der Gemeinschaftsverpflegung ausgelegt.

Manche Aufschnittmaschinen können mit einer Sägeblattklinge als optionalem Zubehör ausgestattet werden. Der Unterschied zwischen den drei Geräten liegt aber nicht nur in der Messerform, sondern auch in der Motorstärke , der Präzision des Schnitts und der Verarbeitungsqualität .

Brot schneiden mit der Aufschnittmaschine

Wie schon erwähnt, ist es technisch möglich , mit einer Aufschnittmaschine Brot zu schneiden, wenn diese mit einer Sägeblattklinge oder Brotklinge ausgestattet wird. Bei Sirman sind diese Messer als Zubehör für alle Modelle erhältlich.

Allerdings gibt es eine konstruktive Einschränkung , die man bei der Nutzung beachten muss, und zwar den Abstand zwischen Klinge und Motorgehäuse .

Bei einer Aufschnittmaschine ist dieser Raum nämlich enger als bei Brotschneidemaschinen . Das bedeutet in der Praxis, dass nur ausreichend flexibles Brot die Kurve problemlos nehmen kann. Bei einem festen, großen oder unflexiblen Laib besteht das Risiko, dass die Scheibe beschädigt wird oder das Schnittergebnis ungleichmäßig ausfällt.

Dieser verfügbare Raum ist nicht bei allen Modellen gleich, denn er ist proportional zum Klingendurchmesser . Je größer die Klinge, desto mehr Platz bleibt für die Brotscheibe.

Darüber hinaus bieten Vertikalschneider in der Regel mehr Freiraum , was das Brotschneiden erleichtert. Schwerkraft-Modelle hingegen führen das Produkt von Natur aus zur Klinge hin, was jeden Schneidevorgang unterstützt und die Handhabung komfortabler macht.

Der Klingenwechsel , das heißt der Austausch vom Standard- zum Brotmesser, ist über ein spezielles Zubehör möglich. Es handelt sich dabei aber um einen Eingriff, der viel Vorsicht benötigt und in der Regel selten vorgenommen wird.

Für welche Betriebe ist diese Lösung geeignet

Professionelle Aufschnittmaschinen bieten eine deutlich präzisere Schnittstärkeneinstellung als ein einfacher Allesschneider. Für Betriebe, die gelegentlich Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden müssen, kann dies relevant sein, wenn sie eine Aufschnittmaschine für Wurstwaren benötigen und keine Brotschneidemaschine erwerben möchten.

Auch Kunden, die bereits über ein Gerät von Sirman verfügen, können mit dem entsprechenden Zubehör ihre Investition erweitern , ohne eine zweite Maschine anschaffen zu müssen.

Die konstruktionsbedingte Enge zwischen Klinge und Motorgehäuse begrenzt jedoch den Nutzen. Wenn das Brotschneiden einen bedeutenden Teil des Betriebs ausmacht, ist eine eigens dafür entworfene Maschine die bessere Investition.