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IOWA - VENETO CHEF CONTEST

La finalissima dell’evento culinario “Iowa - Veneto Chef Contest”, nato in occasione del 25° anniversario (1997-2022) del gemellaggio tra Veneto ed Iowa (“Sister States Relationship”), si è svolto martedì 11 ottobre 2022. Il concorso si propone di valorizzare e promuovere gli alimenti maggiormente diffusi nello Stato americano, lasciando la loro libera interpretazione a junior chef under 25 residenti in Veneto.

Il concorso è stato organizzato da Sirman e dall’organizzazione Iowa Sister States (www.iowasisterstates.org).

 

Le ricette presentate dai giovani chef dovevano contenere obbligatoriamente come ingrediente principale almeno uno dei seguenti alimenti: carne di maiale, mais e derivati, grano e derivati, pomodoro e derivati.

Le selezioni si sono svolte in due distinti momenti: entro il 25 dicembre tutti gli junior chef potevano mandare la loro ricetta e un mini video di presentazione della stessa. Tra queste sono stati selezionati 8 candidati che si sono sfidati in una competizione dal vivo presso il “Sirman Lab” a Pieve di Curtarolo (PD). L’Azienda, leader nella produzione di attrezzature professionali, da oltre 50 anni produce le migliori attrezzature per i Professionisti della Cucina e della distribuzione organizzata.

A tutti gli 8 finalisti è stato consegnato in premio da Sirman la planetaria “Plutone 7 Minneapolis”, mentre la vittoria è andata a Anna Chiara Didonè, seguita a ruota da Simone Filippo Rossi. I due chef sul podio hanno vinto un viaggio e soggiorno a Des Moines (Iowa), per incontrare e scambiare esperienze con i loro colleghi americani, dal 12 al 26 novembre 2022. A tutti i partecipanti è stato dato in omaggio un termometro digitale.

 

La giuria vantava chef di eccezione: per la FIC Giorgio Nardelli, maestro di cucina, Gianluca Tomasi, manager della NIC, Stefano Pepe, Paolo Rossetti, l’eclettico Marco Valletta, vicepreside dell’istituto alberghiero di Castelfranco (TV) e direttamente dallo stato dell’Iowa Micheal e Lisa La Valle. In più completava Danilo Freguja, maestro pasticcere, Ferruccio Ruzzante, giornalista e presidente del consorzio Zafferano Export e Walter Frontalini, resident chef Sirman.

 

 

Laboratorio Sirman - Cottura in sottovuoto

Sirman vi presenta il suo prossimo Laboratorio: Cottura in sottovuoto!

La cottura in sottovuoto, ormai conosciuta in tutto il mondo con il termine sous-vide è a tutti gli effetti l'evoluzione più importante nelle tecniche di cottura degli ultimi secoli. Con ovviamente le giuste precauzioni, i vantaggi che si possono osservare sono davvero importanti e molto utili. Sirman a tutto ciò ha pensato di unirci la giusta tecnologia, le ultime innovazioni tecnologiche per ottenere i migliori risultati. 

Sirman ti invita a partecipare al suo prossimo Laboratorio, che si terrà Martedì 10 Dicembre, dalle 14.30 alle 17.30, presso l'Aula Magna, in via dell'Industria 9/11, Pieve di Curtarolo (PD).

Non puoi assolutamente lasciarti scappare questa occasione, quindi non perdere altro tempo e iscriviti al link seguente: https://www.sirman.com/it/news-e-eventi/Laboratori/555-laboratorio-sirman-la-cottura-in-sottovuoto.html

Vi aspettiamo numerosissimi!!!!

Laboratorio Sirman - Gastronomia in macelleria

Sirman vi presenta il suo prossimo Laboratorio: Informarsi e rinnovarsi anche in macelleria!

Negli ultimi 10 anni, il negozio della macelleria, e in generale il tema della lavorazione carni, è stato attore di un'importante evoluzione che ha introdotto,

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La salute nel tuo bicchiere!

Sirman vi presenta il suo prossimo Laboratorio: La salute nel tuo bicchiere.

A tenere il corso sarà il professionista e collaboratore barman Danilo D'Este, direttore dei servizi bar dello Yacht Club Costa Smeralda di Porto Cervo.

Oggigiorno è sempre più di tendenza richiedere al bar una bibita fresca, buona e salutare, una bevanda a

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