Tutti i vantaggi di una cucina 4.0

Come scegliere una macchina per la pasta professionale

I criteri per scegliere una soluzione che garantisca qualità costante, tempi di lavoro sostenibili e un investimento duraturo.

Gelato alla nocciola con Pacojet®: la ricetta Sirman

Scopri la ricetta Sirman per la preparazione del gelato alla nocciola con il Pacojet®.

Fesa di tacchino sous vide con crema di parmigiano e rucola

La cottura sous vide valorizza la fesa di tacchino per un risultato succoso e dalla texture compatta.

Tutti i vantaggi della pasta trafilata al bronzo

Guida alla pasta trafilata al bronzo: caratteristiche, vantaggi e differenze rispetto agli altri metodi.

Si può tagliare il pane con le affettatrici Sirman?

Grazie a lame dedicate, disponibili come accessorio opzionale, è possibile tagliare il pane con le affettatrici Sirman.

Ricetta per astice con salsa di corallo e insalatine di stagione

In questa ricetta di astice sous vide, il burro aromatizzato con pepe di Sichuan e lemongrass insaporisce le code durante la cottura.

Pesto di rucola con Pacojet®: un condimento fresco e dagli aromi intensi

L’uso del Pacojet® garantisce la perfetta conservazione degli aromi e dei colori, per un risultato fresco e intenso.

Ricetta di ravioli colorati con ripieno cacio e pepe

Vi presentiamo la ricetta per ravioli colorati dello Chef Salin.

Ravioli al Brasato con asparagi, burro alle erbe e speck croccante

In questa ricetta gourmet dello chef Marco Salin i ravioli al brasato vengono accompagnati da una salsa di burro, con asparagi e speck croccante.

Osmosi inversa: come funziona e a cosa serve

L’osmosi inversa è una tecnologia per depurare l’acqua con numerose applicazioni.

Come funziona la pietra refrattaria e come usarla al meglio per fare la pizza

Dalla cottura alla manutenzione, anche nel forno elettrico.

Gelato al pistacchio con Pacojet

Scopri come fare il gelato al pistacchio col Pacojet.