Forni

I forni per pizza elettrici professionali sono apparecchi specializzati progettati per la preparazione di pizze in ambienti commerciali come pizzerie, ristoranti, caffetterie e panetterie. Questi forni sono progettati per soddisfare le esigenze di produzione su larga scala e offrire una cottura uniforme e efficiente delle pizze.

I vantaggi del forno pizza

Il forno elettrico per pizza professionale è un forno molto versatile. Rispetto alle soluzioni a legna o a gas, il forno elettrico presenta molti vantaggi.

1. Facilità d'uso: i forni pizza elettrici professionali sono generalmente più facili da usare rispetto ai forni a legna o a gas professionali. Non richiedono competenze speciali nella gestione del fuoco o del combustibile. Basta regolare la temperatura desiderata e il timer per iniziare la cottura.


2. Riscaldamento rapido: i forni pizza elettrici raggiungono rapidamente la temperatura desiderata, il che significa che puoi iniziare a cuocere le pizze più velocemente rispetto ad altri tipi di forni.


3. Controllo preciso della temperatura: questi forni offrono un controllo molto preciso della temperatura, il che è essenziale per ottenere una cottura uniforme delle pizze e una crosta croccante.


4. Efficienza energetica: alcuni modelli di forni pizza elettrici professionali sono progettati per essere più efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai loro omologhi a legna o a gas, il che può aiutare a ridurre i costi operativi nel lungo periodo.


5. Flessibilità di posizionamento: poiché non richiedono una canna fumaria o un'uscita per il gas, i forni pizza elettrici possono essere posizionati in vari luoghi all'interno della cucina o del locale senza dover considerare vincoli strutturali.


6. Facilità di manutenzione: sono generalmente più facili da pulire rispetto ai forni a legna, che richiedono la rimozione delle ceneri e il controllo costante del combustibile.


7. Minore emissione di fumo: i forni pizza elettrici non emettono fumo, il che significa che non è necessario un sistema di estrazione del fumo costoso o complicato.


8. Adattabilità: i forni pizza elettrici sono adatti per una varietà di cibi oltre alle pizze, come focacce, pane, dolci e altro ancora.


9. Alternativa per garantire prodotti non contaminati riservati a soggetti allergici o celiaci: il forno pizza può essere impiegato anche come alternativa ai forni principali dell’esercizio commerciale per fornire una pizza non contaminata alla clientela celiaca.


10. Nessuno spazio in più: rispetto al forno a legna, il forno elettrico per pizzeria non necessita di legna e quindi di uno spazio in più per lo stoccaggio del combustibile.

La proposta di Sirman

Le proposte di Sirman sono diversificate per soddisfare le esigenze dei diversi professionisti della pizza: ci sono tipologie di forni elettrici dalle dimensioni più contenute, come il forno Vesuvio, pensato principalmente per soluzioni pronto-cuoci, per prodotti frozen o per basi precotte, fino a soluzioni più complete come il forno elettrico Ætna, pensato per coloro che partono partire dall’impasto per realizzare pizze tradizionali, o per realizzare versioni più elaborate come le pizze gourmet oppure preparazioni che prevedono una doppia cottura, come le pinsa, ad esempio.

L’isolamento è un aspetto sul quale Sirman ha concentrato la propria attenzione in modo da offrire forni elettrici con una limitata dispersione di energia. Inoltre è una caratteristica di tutti i forni pizza Sirman quella di mantenere la temperatura desiderata limitando il consumo di energia. Rispetto ad altri forni presenti sul mercato, i forni pizza Sirman sono dotati di una buona reattività, ovvero sono in grado di riscaldarsi o raffreddarsi rapidamente quando si regola la temperatura desiderata.
I forni Sirman sono dotati della funzione energy saving che permette di mantenere la temperatura desiderata anche quando il forno non è impiegato per cucinare. Questa funzione evita di spegnere il forno e di riaccenderlo, ma allo stesso tempo, tenendolo in funzione, il consumo di energia si riduce.