Sfogliatrice professionale Sansone XP

La sfogliatrice professionale Sansone: comodità e sicurezza

La sfogliatrice professionale Sirman prende il nome di Sansone, personaggio biblico di cui ricorda la forza e robustezza . E’ disponibile in quattro formati con rulli di rispettivamente 25, 32, 42 e 52 cm. Grazie a queste diverse opzioni viene incontro a tutte le esigenze, dalle piccole attività di ristorazione ai grandi laboratori di supermercati, mense e centri cottura.
Si tratta di una macchina da banco , le cui misure sono state studiate per risultare comode sia quando si introduce l’impasto dall’alto, che quando si estrae la sfoglia. Inoltre per la fuoriuscita della sfoglia, l’apparecchio è munito di un rullo aggiuntivo , che serve ad accompagnare l’impasto sulla slitta evitando che si rovini o si strappi.
La tirasfoglia Sansone si distingue da altre macchine dello stesso tipo anche per un sistema di protezione innovativo . Pur non trattandosi di una soluzione standard, è importante sapere che le sfogliatrici sono apparecchi dotati di motori molto performanti che impiegano forze elevate per assottigliare l’impasto e di conseguenza possono presentare dei rischi per gli operatori.
Per questo motivo Sirman ha studiato una protezione che impedisce all’utente possa inserire accidentalmente le dita nella macchina mentre introduce l’impasto. Si tratta di una componente in acciaio inox , facilmente smontabile , quindi semplice da pulire , che offre il vantaggio aggiuntivo di fare da pressa per l’impasto, quando questo viene inserito.

Tirasfoglia elettrica: tutti gli usi della macchina

La sfogliatrice elettrica o tirasfoglia di solito viene impiegata per diversi tipi di pasta fresca fatti a mano, ma il modello Sansone può essere usato anche per stendere altri impasti. In entrambi i casi si tratta di impasti più umidi rispetto a quelli preparati nelle macchine per pasta che fanno uso di trafile. Di conseguenza la sfoglia che ne risulta è più liscia e più elegante, meno ruvida rispetto a quella trafilata. Viene preferita sia per scelte dettate da gusti personali, sia perché alcune ricette la richiedono.
Quando si tratta di preparare una perfetta pasta all'uovo , il segreto è di tirarla in una sfoglia sottilissima e compatta con l’ausilio della macchina impostata su spessori minimi. Nel caso della pasta sfoglia invece, la sfogliatrice viene usata per velocizzare la preparazione e stendere l’impasto in modo uniforme .

Perché acquistare una sfogliatrice da banco

Una sfogliatrice da banco professionale è un dispositivo di grande utilità in cucina, in quanto permette di lavorare la pasta più facilmente e a una maggiore velocità . Infatti si tratta di un macchinario pensato per accorciare i tempi di preparazione, garantendo comunque risultati ottimali . Nel caso della sfogliatrice Sansone, una progettazione attenta alle esigenze dei clienti, alla loro sicurezza e alla comodità d’impiego, ne rende ancora più vantaggioso l’uso.