Ristorante

Attrezzatura da cucina per ristoranti: l’offerta Sirman

La nostra attrezzatura per le cucine dei ristoranti si articola in quattro aree principali , che includono la cottura e la preparazione degli alimenti , il confezionamento e il lavaggio .

Soluzioni per la cottura

Tra le attrezzature per ristoranti dedicate alla cottura, Sirman propone soluzioni per servizi diversi , dalla cucina di un ristorante stellato, alla linea snack e fast food. Il catalogo include forni , friggitrici , e piastre a induzione , oltre agli strumenti per la cottura sottovuoto.

• I Softcooker Sirman sono dei roner professionali, disponibili sia come termociclatori a immersione che come vasche statiche , per venire incontro a tutte le esigenze dell’utenza.
• Le piastre a induzione della serie IH presentano piani in vetro temperato, display LED e comandi touch, per garantire sempre cotture rapide e precise .
• I modelli Cort VT e Top Cort VT sono dei panini grill con superfici di cottura in vetroceramica , progettati per raggiungere rapidamente la temperatura di lavoro e per essere facili e veloci da pulire.

Per chi gestisce un ristorante pizzeria, inoltre, è disponibile una scelta di forni elettrici per pizza.

Attrezzature per la preparazione degli alimenti

La preparazione degli alimenti è il cuore del lavoro di ogni ristorante e l’offerta Sirman in questo settore è particolarmente ampia. Comprende affettatrici , attrezzature per la lavorazione della carne e per la pulizia delle materie prime, oltre a frullatori , macchine per pasta e impastatrici .

• Le affettatrici inclinate modello Canova sono disponibili con lama da 250, 275 o 300 mm . Sono progettate per un uso quotidiano in cucina e per una pulizia rapida e semplice, grazie alle superfici arrotondate prive di spigoli.
• Fra i tritacarne professionali spicca il modello Denver TX con struttura in alluminio anodizzato e fianchi in acciaio inox. Grazie al motore ventilato consente un lavoro continuativo senza surriscaldamento.
• La macchina per pasta Concerto è la soluzione migliore per le cucine dei ristoranti grazie alla sua vasca da 10 litri e all’ampia scelta di trafile. Per i grandi ristoranti è disponibile anche il modello Orchestra, con vasca da 21 litri.

Per quanto riguarda le impastatrici , sono disponibili sia opzioni a spirale , pensate per la pizza, che planetarie , adatte alla preparazione di una gran varietà di piatti dolci e salati.

Soluzioni per il confezionamento degli alimenti

Per conservare e organizzare gli alimenti in vista della preparazione e del servizio, Sirman offre macchine sottovuoto , sigilla vaschette e sigilla sacchetti . Queste soluzioni sono completate da buste sottovuoto, dispenser e srotolatori.

Fra le macchine sottovuoto, il modello a campana W8 Top rappresenta la scelta più performante e versatile. Dotato di display touch e sensore di pressione, prevede 10 programmi memorizzabili e un supporto per le buste con liquidi . È disponibile con sistema SanO3, per igienizzare la camera con l’uso dell’ozono.

Attrezzature per il lavaggio e la sanificazione

Igiene e sanificazione sono requisiti imprescindibili nella cucina di ogni ristorante. Per questo ambito il nostro catalogo propone generatori di ozono e sterilizzatori , ai quali si affianca una selezione di lavastoviglie professionali per il lavaggio di stoviglie e utensili.

Gli accessori fondamentali per la cucina del ristorante

Accanto alle attrezzature principali, la cucina di un ristorante funziona anche grazie agli accessori giusti. Tra quelli fondamentali, il nostro catalogo include:

• Termometri , per controllare con precisione le temperature di cottura e di conservazione degli alimenti.
• Bilance , per dosare gli ingredienti e porzionarli correttamente.
• Carrelli , per movimentare alimenti e attrezzature tra le diverse aree della cucina.
• Scaffali , per organizzare gli spazi e tenere ordinate materie prime e utensili.
• Ceppi e taglieri , per il taglio e la preparazione degli alimenti.

Inoltre è disponibile il tavolo da lavoro TAB con capacità di 300 kg e misure 1600x700 mm.

Altre attrezzature per ristoranti nel catalogo Sirman

Fra le attrezzature per la ristorazione non figurano solo quelle usate in cucina, ma anche le soluzioni per l’esposizione dei prodotti in vendita . In questo ambito proponiamo una selezione di cantinette per vini e lo stagionatore Caneva , adatto a carni, salumi e formaggi.

Entrambe le opzioni, se presenti in sala, permettono di conservare bene il prodotto e farlo vedere al cliente. Per i vini, il servizio diventa più rapido e gli ospiti sono più propensi a ordinare da una selezione visibile. Per carni e salumi, lo stagionatore mostra la qualità della materia prima , racconta la proposta del locale e aiuta il cliente a scegliere.