Macchina sottovuoto verticale Vertigo 30

A cosa serve una macchina per sottovuoto verticale?

Le macchine per sottovuoto verticali servono principalmente al confezionamento di alimenti liquidi e in polvere. Questo tipo di prodotti infatti presentano un maggior rischio di fuoriuscite se confezionati in macchine a campana tradizionali. Nei modelli verticali, la posizione del sacchetto invece impedisce sversamenti.

I vantaggi non riguardano solo la facilità di confezionamento, ma anche l’igiene e la durevolezza della macchina. Fuoriuscite di liquidi o di altri alimenti infatti possono danneggiare la pompa se aspirati, oltre a sporcare la camera interna. In una macchina sottovuoto verticale entrambi questi rischi sono notevolmente ridotti.

Perché i modelli verticali sono preferiti dai bar?

I modelli verticali sono particolarmente apprezzati nei bar perché permettono di velocizzare le preparazioni di cocktail e altre bevande. Infatti possono essere usati per confezionare e conservare:

• basi per cocktail
• centrifugati e altre bevande fresche
• infusioni e sciroppi

Come per tutti gli alimenti messi in sottovuoto, anche in questo caso i vantaggi principali sono una durata più lunga, insieme a un’ottima conservazione degli aromi e colori.

Anche i ristoranti talvolta fanno uso di modelli verticali, specialmente come seconda macchina. In questo caso, oltre alle bevande, l’uso principale riguarda altri alimenti liquidi e semiliquidi, come salse e creme.

Inoltre in tutti gli esercizi le macchine per sottovuoto verticali sono utili per porzionare cibi in polvere, come spezie, tè, caffè macinato e preparati per frappè o cioccolata calda.

Per la conservazione e il confezionamento di alimenti solidi, come la carne o le verdure, invece sono preferibili altri tipi di macchine sottovuoto professionali. A questo scopo il nostro catalogo include una scelta di modelli a campana e con camera interna.