La Pacojet Challenge 2024: l’eccellenza della cucina italiana si fa strada

Il 23 settembre 2024, presso la sede di Sirman, si è svolta la tanto attesa finale italiana della Pacojet Challenge , un evento che ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori ristoranti del panorama nazionale. La competizione, volta a mettere alla prova l'abilità nell’utilizzo del Pacojet, ha ospitato tre rinomati ristoranti: Benedikto di Assisi , con lo chef Enea Barbanera, Ramunno Bistrot di Ostuni , con lo chef Davide Russo, e il Pierre - Trattoria Sartoriale di Treviso , con gli chef Nicolò De Pol e Luca Tartaglia.

La premiazione dei vincitori italiani

L’evento, curato nei minimi dettagli, ha visto una partecipazione entusiasta da parte dei concorrenti e degli spettatori, che hanno assistito a una gara all’insegna della creatività e dell’eccellenza culinaria. La giuria , composta da figure di spicco nel mondo della ristorazione e della gastronomia italiana, era presieduta dallo chef Giorgio Nardelli e comprendeva Paolo Rossetti , Michele Rocchi , Stefano Cammerucci , Marcantonio Sagramoso e Alberto Simionato . Un parterre di professionisti di altissimo livello che ha saputo valorizzare ogni piatto proposto dai partecipanti con giudizi accurati e professionali.

Dopo una serrata competizione, il titolo di vincitore della finale italiana è stato assegnato al ristorante Pierre - Trattoria Sartoriale di Treviso , rappresentato dal talentuoso Nicolò De Pol . I piatti presentati da De Pol hanno saputo conquistare i palati raffinati della giuria, distinguendosi per tecnica, equilibrio e innovazione . Un risultato che ha portato grande orgoglio alla Trattoria Sartoriale, confermandone il ruolo di protagonista nella scena culinaria italiana.

La finale internazionale della Pacojet Challenge

Ma non si trattava solo di una vittoria nazionale: l’obiettivo per il vincitore era rappresentare l’Italia alla finale internazionale della Pacojet Challenge , che si è tenuta il 3 ottobre 2024 presso il Welle7 di Berna, in Svizzera . Qui, i vincitori delle rispettive finali nazionali di Italia, Norvegia, Canada e Danimarca si sono affrontati in una sfida ad altissimo livello, con l'attuale Pacojet 4 come strumento chiave per la realizzazione di piatti creativi e complessi . Dopo mesi di preparazioni intense e prove regionali, i finalisti di questi quattro paesi si sono confrontati in una competizione incentrata sull’eccellenza culinaria e sull’ uso innovativo del Pacojet .

A portare avanti con orgoglio il nome dell’Italia è stato Luca Tartaglia , chef del Pierre - Trattoria Sartoriale , che ha presentato il suo "Risotto Sbagliato" , un piatto che ha sorpreso e conquistato la giuria internazionale per la sua originalità e perfezione tecnica . Ancora una volta, l'Italia è salita sul gradino più alto del podio . Tartaglia ha impressionato la giuria con un risotto di topinambur con pere caramellate su una salsa di semi di senape, un piatto che ha saputo unire sapori unici e innovazione grazie all’uso del Pacojet.

Una vittoria per la gastronomia italiana

La giuria della finale internazionale , composta da esperti del settore come Andrin Willi, Mario Garcia, Marco Steiner e Tobias Hüberli, ha elogiato la capacità del vincitore Tartaglia nello sfruttare appieno il potenziale del Pacojet , definendolo un vero e proprio maestro della tecnica del pacotizing®.

La vittoria di Luca Tartaglia e del Pierre - Trattoria Sartoriale non solo rafforza l’eccellenza italiana nel campo della gastronomia, ma mette in luce l’importanza di strumenti innovativi come il Pacojet , che consentono agli chef di spingersi oltre i confini della creatività culinaria . Sirman, partner di Pacojet in Italia, ha espresso grande soddisfazione per i risultati raggiunti, sottolineando quanto la collaborazione tra tecnologia e talento sia fondamentale per il futuro della ristorazione.

La Pacojet Challenge 2024 si conferma quindi un evento di altissimo livello , capace di mettere in luce il meglio della cucina internazionale. Con un’ Italia protagonista sia a livello nazionale che internazionale, questa edizione ha ribadito il ruolo del nostro paese come punto di riferimento nel panorama gastronomico globale , grazie a chef capaci di coniugare tradizione, innovazione e passione.

Un ringraziamento speciale va a tutti i ristoranti che hanno partecipato a questa edizione della Pacojet Challenge e agli chef che hanno contribuito al successo della manifestazione. Grazie al loro impegno e alla loro passione, l'evento ha saputo celebrare la gastronomia come forma d’arte , dando vita a una competizione di altissimo livello . La collaborazione tra questi grandi professionisti ha arricchito l'esperienza culinaria, dimostrando ancora una volta che la qualità e l'innovazione sono il cuore pulsante della cucina italiana.

Un ringraziamento speciale va a tutto il team Pacojet per aver reso possibile questa competizione, offrendo agli chef di tutto il mondo un’opportunità unica per dimostrare il proprio talento e sperimentare nuovi orizzonti in cucina.