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LABORATORIO SIRMAN - Nuovi trend di macelleria

Martedì 12 Settembre 2017 dalle 14.30 alle 17.30                       

Il corso base, della durata di circa 3 ore, è adatto non solo a macellai, ma anche a cuochi, chef, docenti di materie culinarie e tutti coloro che sono appassionati di questo settore. Il laboratorio Sirman, dal titolo Nuovi trend di macelleria, sarà in grado di mettere quel pizzico di curiosità che non vedrai l'ora di provarlo tu stesso.

Negli ultimi 10 anni, il negozio della macelleria, e in generale il tema della lavorazione carni, è stato attore di un'importante evoluzione che ha introdotto non solo l'impiego di nuove innovative attrezzature ma anche diverse e sempre maggiori richieste da parte dei consumatori.

Una piccola anticipazione del programma vede toccare i seguenti argomenti: valorizzazione dei tagli di carne meno pregiati, l'abbattitore di temperatura in macelleria, versatilità della macchina sottovuoto in questo ambiente, la cottura della carne a bassa temperatura, ma non solo....

In compagnia del professionale e carissimo Maestro Macellaio Donato D'Aurizio, vedrete come questo settore è cambiato negli anni e qualche pratico suggerimento per restare al passo con i tempi!

Con i consigli totalmente gratuiti del Maestro Macellaio potrete inoltre vedere anche come impiegare al meglio le attrezzature Sirman che d'ora in poi non potranno di certo mancare nelle tue preparazioni.

E' veramente un'occasione imperdibile! 

Il corso si svolgerà presso:

Aula Magna di Sirman spa,

viale dell'Industria, 9/11, 

35010 Pieve di Curtarolo (PD)

 

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