Tutti i vantaggi di una cucina 4.0

Scamone di agnello a bassa temperatura con fonduta di pecorino, cicoria e cumino

Lo chef vittorio tarantola ci propone una ricetta di scamone di agnello con fonduta di pecorino, cicoria e cumino.

Filetto di scorfano alla siciliana: la ricetta dello chef metalli

Questa ricetta dello chef luca metalli fa uso della cottura sottovuoto per esaltare aromi e texture.

Royale di lepre: la ricetta dello chef paolini

Mauro paolini ci presenta una royale di lepre con salsa di verdure, pepe rosa e timo.

Guida alle attrezzature per pasticceria sirman

Gli strumenti necessari sono numerosi e dipendono dal tipo di esercizio e dagli alimenti prodotti.

Hamburger di pollo cotto a bassa temperatura: la ricetta di francesca santin

Scopri la ricetta di francesca santin per un hamburger di pollo sous vide con salsa alla mela verde.

Come ottenere assistenza tecnica per i prodotti sirman: dalle affettatrici agli ozonizzatori

Supporto tecnico per rivenditori, richiesta di ricambi e guide online sull’uso dei prodotti.

Come preparare un ottimo gelato al cioccolato con il pacojet

La ricetta sirman per la preparazione del gelato al cioccolato con il pacojet.

Come scegliere un roner professionale

Tutti i criteri generali e individuali per la scelta del roner.

Guida alle attrezzature per catering: la proposta sirman

Scopri le proposte sirman per il catering: affettatrici, frullatori, forni, scaldavivande e molto altro.

Attrezzature per macelleria: la proposta sirman

Scopri le nostre attrezzature per la lavorazione e presentazione della carne.

Come preparare il pesto con il pacojet®: la ricetta sirman

Il pacojet è uno strumento versatile, che può essere usato anche per la preparazione del pesto.

Crema di asparagi bianchi, frullato di gamberi e scampo fritto

Vi presentiamo la ricetta gourmet dello chef fabio momolo per una crema di asparagi bianchi, con frullato di gamberi e scampo fritto.